餐饮服务与管理+餐饮成本核算与控制一本通全2册 餐饮企业经营管理书籍 企业管理书 餐饮业规范管理/服务行业规法化管理.
- 产品名称:餐饮业规范管理/服务行业...
- 是否是套装:是
- 书名:餐饮业规范管理/服务行业规法化管理
- 定价:39.00元
- 出版社名称:中国言实出版社
- 出版时间:2007年10月
- 作者:张尚国
- 开本:16开
- 书名:餐饮业规范管理/服务行业规法化管理
商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
商品名称: | 餐饮服务与管理一本通+餐饮成本核算与控制一本通 全2册 |
作者: | 冯飞 主编 |
市场价: | (咨询特价) |
ISBN号: | 9787122129253 (咨询特价) |
出版社: | 化学工业出版社 |
商品类型: | 图书 |
其他参考信息(以实物为准) | ||
装帧:平装 | 开本:16开 | 语种:中文 |
出版时间:(咨询特价)-01 | 版次:1 | 页数: |
印刷时间:(咨询特价)-01 | 印次:1 | 字数:(咨询特价)千字 |
目录 | |
《餐饮服务与管理一本通》 第YI章 对客优质服务管理 《餐饮成本核算与控制一本通》 上篇 餐饮成本核算 ........ |
内容简介 | |
《餐饮成本核算与控制一本通》 本书主要包括上中下三篇,其中上篇介绍餐饮成本核算基础知识及其核算方法,中篇以餐饮食品成本控制为核心,分别介绍餐饮食品生产前、生产中、生产后三个阶段的成本控制,下篇餐饮其他成本控制主要介绍餐饮酒水成本控制及其他支出费用的控制。 本书理念新颖,可操作性强,是一本实用的餐馆管理与操作实务读本,可供相关中小餐馆老板、从业人员参考使用,以便于指导他们的工作,同时,也可供相关院校师生教学参考使用。
《餐饮服务与管理一本通》 本书主要从对客优质服务管理、餐饮早会管理、餐饮全程营销管理、餐饮收入费用管理、餐饮成本费用控制、餐饮食材管理、餐饮安全卫生管理各个角度进行了讲述。 |
作者简介 | |
冯飞,方泰认证咨询有限公司高级咨询师,BSI特邀食品安全培训讲师,曾在铭基食品企业任职。十几年的企业现场管理及多年的咨询经历,积累了丰富的实践经验和咨询技能,多年来,辅导和审核了香港天厨、深圳广电集团广视餐饮有限公司、深圳市都乐门餐饮实业有限公司、深圳航空食品有限公司、深圳市福记标准送餐服务系统有限公司、雅培(广州)营养品有限公司、桂林三金集团金可保健品有限公司等近百家知名食品、餐饮连锁、酒店企业。 |
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